   
铁壶煮水泡茶，别有一番风味。为了品自然之味，感古法之美，或是健康养生，或是收藏把玩，越来越多的茶友选择使用铁壶煮水泡茶。然而，铁壶由于是生铁铸造而成，容易生锈，所以开壶便成为了铁壶新生命旅程的开始……铁壶开壶的关键是使其内部生成一层丹宁铁保护层，并保护其不受破损。因为铁壶是生铁铸造的，容易氧化，从而减少了它的使用寿命。
对于铁壶开壶的方法，众说纷纭，眼花缭乱，笔者在这里，向大家推荐三种简单有效的开壶方式：
首先，在这里特别提示一下大家，开壶所用的水，最好是山泉水或者地下水，因为这样的水，矿物质丰富，更容易形成水垢。
第一种：连续煮水
新壶洗干净后连续煮水3-5次，直到煮出的水纯净、没有杂质也没有异味为止。这种方法简单且容易操作，可有些茶友不太懂的，一开壶就每次煮水逼到高温去，这种方法是不受用的。要把握好火温，温火即可。
第二种：煮茶开壶
把普洱生茶加入壶中，加水煮约10分钟。烧开后，把壶里的水倒掉，如此重复3-5次。这样茶中的单宁和铁壶中溶解的铁会形成一层单宁铁，对铁壶起到保护作用。不过很多茶友都不知道生茶效果更好罢了。
第三种：交替烧水，炼壶开壶
这种方法是最行之有效的方法，虽然复杂，但是方便日后保养。
第一遍，在铁壶里装满清水，然后放到火上煮。煮沸了就倒掉。
第二遍，加茶叶(废茶即可)加水，然后放到火上煮，煮沸了全部倒掉。
第三遍，加柠檬加水，然后放到火上煮。煮沸了全部倒掉。
第四遍，加米汤加水，然后放到火上煮。煮沸了全部倒掉。
这样开出来的壶，就很容易形成保护层。
稳固的保护层形成以后，铁壶内部就不容易生锈了，保养起来也相对更容易。
铁壶，果真是卓越的工艺品啊！
也只有开壶得当，适度保养，才能在拥有卓越工艺的铁壶中感受尘世的宁静沉稳，品味岁月之醇厚。
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