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冲泡乌龙茶的要领以及方法

作者:未知    文章来源:来源于网络    点击数:259    更新时间:2016-07-28


茶具的选用:泡茶一般用宜兴的紫砂壶或景德镇的瓷质茶壶,这两种壶才能把乌龙茶的神韵表现得淋漓尽致。喝茶常用白瓷杯或内壁贴白瓷的紫砂杯,用这两种杯喝乌龙茶香气更浓。

 

  水温的控制:乌龙茶要求的冲泡水温是最高的。水温高,茶汁浸出率高,茶中的有效成分才能被充分浸泡出来,茶味浓,茶香易发,滋味也醇,更能品饮出乌龙茶特有的韵味。如水温偏低,茶就会显得淡而无味。煮茶的水烧的时间不可太长。

 




冲泡要领:乌龙茶的冲泡时间是由水温、茶叶老嫩和用茶量三个因素决定的。一般的情况下,冲入开水2~3分钟后即可饮用。但是,有下面两种情况要做特殊处理:一是如果水温较高,茶叶较嫩或用茶量较多,冲第一道可随即倒出茶汤,第二道冲泡后半分钟倾倒出来,以后每道可稍微延长数十秒时间。二是如果水温不高、茶叶较粗老或用茶量较少,冲泡时间可稍加延长,但是不能浸泡过久,不然汤色变黯,香气散失,有闷味。若是泡的时间太短,茶叶香味则出不来。乌龙茶较耐泡,一般可泡饮5-6次,上等乌龙茶更是号称“七泡有余香”。

 



 


 

 

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