首页 企业简介 1958茶餐馆 1958老树茶 景区概况 岑溪特产 民俗文化 旅游服务 联系我们

普通人用鼻子闻茶香,用嘴巴喝茶香的才是高手。

作者:admin    文章来源:网络    点击数:124    更新时间:2017-08-05

 


香气是一种令人愉悦的东西,对于刚刚开始喝茶的人来说,最关注的是茶香。

 

记得有一次,我到外面喝茶,听到别人在说:“这个茶水里没香。”当时没明白是什么意思,难道香不是飘出来,而是在茶水里喝到的吗?


后来通过渐渐的学习茶方面的知识,才了解到茶香也是有层次的。普通人用鼻子闻茶香,用嘴巴喝茶香的才是高手。

 


目录

1 /

闻到的香跟喝到的香。

2 /

茶香的五种层次。 

闻到的香跟喝到的香。

 

我们感受茶香,主要分为两个途径。一是闻到的香,即鼻腔感受,二是喝到的香,即口腔感受。

 

»第一个很好理解,鼻子就是闻气味的器官,茶香随着热气进入鼻子,再通过神经传递给大脑,香气的感受和记忆就形成了。这种香是茶水飘出来的香,通常散的很快,尤其是茶水冷了以后,香气就么那么高扬了。

 

»第二个是喝到的香。什么?茶香可以喝出来?口鼻相连,喝茶的时候,茶水咽下去,口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔,常常让我们感觉到“口齿留香”。其实,这就是前面所说的“茶水里的香”。

 

水中的香比飘出来的香层次更高,也更持久。但不是所有的茶水中都有香,有的茶闻起来香喝起来却有一股“水味”。好的茶通常香气不会太飘,却会沉到水里,在把茶水咽下去的时候感受到的香,才是茶之真香。

茶香的五种层次。 

 

鲜为人知的是,茶香也是有层次的。有的飘香四溢,饮之却软弱无力、滋味全无;有的清香扑鼻,喝后也唇齿留香、馥郁芬芳。国际茶文化研究会副秘书长姚国坤为大家详细解读茶香的五种层次。

 

第一层:初级茶香,水飘香。

茶香肤浅飘扬,闻得见却喝不着。泡茶时香气散发在空气中,甚至杯盖都存有香味,但入口之后,香气就会大幅下降,甚至没有了香气。

 

第二层:普通茶香,香入水。

茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤。此种茶香的体验是,闻起来很香,喝着也香,但没有闻着那么香。

 

第三层:优良茶香,水含香

茶香有少部分弥散开来,泡茶时也可以闻到,大部分融入到茶汤中。茶汤中的香气饱满、下沉,部分从口齿中发散,部分从喉咙中发散。要体验到这样的茶香,茶汤入口时应屏住呼吸,待茶汤下喉后,嘴微闭,让气息从鼻腔中缓缓呼出,这样能体验到香气的源头。

 

第四层:上好茶香,水生香。

茶香和茶汤的融合度极好,闻起来只有微香,但喝完茶之后,香气会从喉咙深处缓慢发出,这个过程非常持久。同时,茶汤的口感也较为滑润。

 

第五层:顶级茶香,水即香。

想要体验这个层次的茶香,对茶的要求比较高,必须是原料和工艺都很优质的茶。其茶香浓郁丰富,和茶汤完全融为一体,茶汤流到哪里,茶香就到哪里,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的体验:饮之,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。


 


五种茶香层层递进,对于刚开始喝茶的人来说,要体验不同层次的茶香,主要依靠反复对比。饮茶对于我们,或要饮得惬意、喝得舒适,或感受一种精致、诗意的生活方式,或在茶水的清香中感悟自然的真味、领略生活的真趣,或在茶道中参悟人生。

 

所以,大家不一定非要一味追求更高级的茶香,毕竟最顶级的茶是可遇而不可求的,只要我们有一个喝茶的好心态就够了。

 

 

岑溪市吉泰大山茶茶业专业合作社     地址:广西岑溪市吉太旅游服务区       联系电话:18978495979   版权所有

岑溪市天晟茶业有限公司       地址:广西岑溪 市义洲大道237号二楼      联系电话:0774-8216839     技术支持:华宇网络